Pivetti Incanto

En af de største italienske melproducenter, Molini Pivetti med mere end 150 års erfaring, har udviklet en melserie udelukkende med fokus på ambitiøse pizzaentusiaster og professionelle pizzaiolos. Serien hedder “Linea Special”, og indeholder fem forskellige melblandinger:

– Pivetti Nafavola 270
– Pivetti Nafavola 320
– Pivetti Sorbole
– Pivetti Maggica
– Pivetti Incanto

Hver eneste af de fem produkter i Linea Special-serien er resultatet af et stort udviklingsarbejde og tests med forskellige formalingsteknikker, og altsammen med udgangspunkt i de specifikke behov hos pizzafolket.

De gode folk hos Molini Pivetti har mange års indgående kendskab til netop de behov, man har på professionelle pizzarestauranter, og det bærer produkterne i Linea-Special-serien præg af.

Alle egenskaber som smag, duft, smelteevne, sprødhed, elasticitet og absorberingsevne er ganske enkelt optimeret til forskellige pizzastyles. Skal du bage pizza, skal du blot vælge den mel, som passer bedst, til det resultat, du ønsker.

Pivetti Incanto er en unik og stærk tipo 0-mel med en W-værdi på hele 300. Incanto er særlig velegnet, hvis du arbejder med fordej som biga og poolish – men Incanto er også din go-to mel, hvis du skal fodre eller genopfriske en surdej.

Incanto er med andre ord en alsidig mel med professionelle egenskaber, som sikrer dig et godt resultat med masser af duft og smag.