Biscotto sten – Ooni Koda 16

Mange vælger at opgradere den medfølgende cordierit sten i en Ooni Koda 16 med en håndlavet biscottosten, og det er ikke uden grund.

En biscotto har en bedre, og mere jævn, varmefordeling end eksempelvis den cordierit sten din ovn leveres med. Rent praktisk betyder det, at du vil få en bedre bagetemperatur i bunden af ovnen, og forholdet mellem overvarme og undervarme vil både være bedre og nemmere at kontrollere.

Biscotto stenene er fremstillet i Italien, lige udenfor Napoli. Stenene er håndlavede, og består af en unik lerblanding og vulkansk aske. Vores biscotto sten er af absolut bedste kvalitet, og anvendes derfor også i professionelle pizzaovne over hele verden.

Vær opmærksom på, at en biscotto er et håndlavet produkt, og derfor aldrig vil være helt perfekt. Stenen har typisk mindre huller og ujævnheder i overfladen, men ikke noget, som betyder noget for den unikke bageevne. Biscotto stenen har en glat og en ru side. Den glatte side bruges til pizzabagningen, og skal derfor vende opad.

Vi anbefaler, du læser vores guide til klargøring og vedligeholdelse af din biscotto, inden du tager den nye sten i brug i din Ooni Koda 16 første gang.