Biscotto sten – Cozze 17

Hvis du er klar til at tage din Cozze 17 til et nyt niveau, vil vi anbefale dig at udskifte den medfølgende sten med en rigtig biscotto.

En biscotto er en håndlavet sten, fremstillet af ler og vulkansk aske efter ældgamle metoder. Vores sten er af bedste kvalitet, og bruges derfor også i professionelle pizzaovne i hele verden.

Med en biscotto får du en helt jævn fordeling af varmen, og det bliver nemmere at give din pizza den perfekt afbagning, da balancen mellem overvarme og undervarme er optimal. Stenen er udviklet til at holde på varmen, og det temperaturfald der altid vil være, når du tager en pizza ud af ovnen, er derfor minimalt.

Som med de fleste andre håndlavede produkter, er en biscotto heller ikke perfekt. Stenens overflade vil altid have mindre huller og ujævnheder i overfladen, men ikke noget, som nedsætter stenens unikke egenskaber. Biscotto stenen har to store overflader – en glat og en ru. Når du lægger stenen i ovnen, skal du sikre dig, at den glatte flader vender opad, så du får en helt jævn bageflade at arbejde på.

Vi anbefaler, du læser vores guide til klargøring og vedligeholdelse af din biscotto, inden du tager den nye sten i brug i din Cozze 17 første gang.