OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Strækbarhed

/
/
Strækbarhed

Hvad er strækbarhed?

Strækbarheden for en pizzadej beskriver, hvor meget dejen kan strækkes, uden den brister.

Strækbarhed må ikke forveksles med elasticitet, der beskriver dejens evne til at trække sig sammen til sin oprindelige form, efter at have været strukket.

Præcist hvor strækbar en dej er, kan måles i en alveografisk test (Se mere under alveograf).

Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle