OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Schiaffo

/
/
Schiaffo

Hvad er schiaffo?

Det italienske ord for slapping-teknikken (Se mere under slap / slapping).

Lo Schiaffo, som italienerne kalder det, er den eneste rigtige måde at forme en klassisk napolitansk pizza på – i hvert fald, hvis man spørger en pizzaiolo/pizzaiola fra pizzaens hjemland.

Teknikken, hvor begge hænder og underarme i synkrone bevægelser strækker, roterer og former pizzadejen, kræver lidt øvelse, men er både effektiv og ganske imponerende at se på. Vil man lave en autentisk napolitansk pizza, må man mestre Lo Schiaffo.

Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle