Når Valsemøllen har valgt at udvikle en melserie til danske pizzaentusiaster, er det ikke hvem som helst, der står bag. Med mere end 100 års erfaring med formaling af de allerbedste melkvaliteter til professionelle, er Valsemøllen vant til levere det bedste af det bedste til kompromisløse kunder – det gælder naturligvis også, når det kommer til deres serie af italiensk inspirerede produkter – Tosca Farina.
Melet i Tosca Farina serien er udviklet med inspiration fra de stolte italienske pizzatraditioner med fokus på godt håndværk og god smag. Kornet, som kommer fra solrige egne, er formalet CO2 neutralt, ved hjælp af grøn strøm og klimakompensation, på Valsemøllens danske møller.
Tosca Farina Pizzeria, som er en fint formalet tipo 00 hvedemel med et højt proteinindhold på 12,5%, er velegnet til pizza med høj hydration og lange hævetider – op til 72 timer. Den fine formaling og det høje glutenindhold sikrer dig en stærk og elastisk dej, som giver dig mulighed for at lave napolitansk pizza med sprød bund og luftig skorpe.
Kniber det med tiden eller foretrækker du bare kortere hævetider, kan vi anbefale Tosca Farina Pizzeria Napoletana, som er en unik melblanding bestående af hvedesurdej og tipo 00 mel.
