Det er kombinationen af det italienske klima og den mineralholdige vulkanske jord ved foden af Vesuv vulkanen, der giver helt optimale forhold for dyrkning af de gule Pizzutello Piennolo Giallo tomater fra Vivandera.
Tomaterne, der således dyrkes på skråningerne i nationalparken ved Vesuv, høstes i Juli og August, hvorefter de ophænges i klaser (deraf navnet “Piennolo”, som på italiensk betyder “hele klaser”). Når tomaterne hænges til tørre i hele klaser, skyldes det ældgamle traditioner, hvor ophængning og konservering i tørre og ventilerede rum, får tomaterne til at udvikle deres unikke sødme og let syrlige eftersmag.
Vivandera Pizzutello Piennolo Giallo tomaterne er ikke kun populære på grund af deres suveræne smag, men naturligvis også på grund af deres karakteristiske solgule farve, der uundgåeligt giver masser af blikfang på enhver pizza, hvor tomaterne bruges.
