Skindet fra tomaterne fjernes omhyggeligt ved dampning, hvorefter de nedsænkes i en cremet passata. Tomaterne har en fløjlsagtig struktur, hvilket gør dem til de perfekte tomater til enhver autentisk italiensk ret.
Tomaterne er oplagt til brug som tomatbase til pizza, en gryderet, suppe, saucer eller enhver kreativ opskrift, der kræver kvalitetstomater.