Få mel på hænderne og knæk koden til den ægte, håndrullede pastadej
Hos Pizzafredag ved vi, at kærligheden til ægte, italiensk håndværk sjældent stopper ved pizzaovnen. For når der ikke står napolitansk pizza på menuen, er der ganske enkelt intet, der slår en tallerken dugfrisk, hjemmelavet pasta.
Med “Perfekt Pasta” beviser Jon Daniel Edlund og Søren Staun Petersen, at alle kan mestre den ædle kunst at lave pasta fra bunden. Hvad enten du har tårnhøje ambitioner om at blive en fuldblods sfoglina (den traditionelle, italienske pastakok), eller du blot ønsker at trylle lidt hverdagsmagi frem i et travlt familieliv, er det her din nye grundbog.
Direkte fra Bologna til dit køkken
Som det næste store kapitel efter succesen med Perfekt Pizza, dykker bogen endnu dybere ned i det italienske håndværk. Viden og teknikker er hentet direkte fra et studieophold hos den prestigefyldte Vecchio Scuola di Bologna, hvor forfatterne har nærstuderet hemmelighederne bag den autentiske, håndrullede pastadej for at kunne give de fineste italienske traditioner videre til dig.
Resultatet er en bog, der smukt fusionerer klassisk, kompromisløst håndværk med moderne, sjove pastaformer og himmelske saucer. Du får alle deres bedste tips, tricks og teknikker serveret på en måde, der gør det uimodståeligt – og ikke mindst nemt – at få mel på hænderne.
Kort om de to forfattere
- Jon Daniel Edlund: Blev et kendt ansigt i Den Store Bagedyst (2018), men har siden skiftet kagerne ud med en brændende passion for det salte italienske køkken. Han blev i 2023 uddannet pizzaiolo hos det stringente AVPN i Napoli og er forfatteren bag bestselleren Perfekt Pizza.
- Søren Staun Petersen: Professionel reklamefotograf med et exceptionelt skarpt øje for mad og interiør. Han har siden 2013 arbejdet professionelt med opskriftsudvikling, altid med en enorm kærlighed til sæsonens råvarer og den visuelle fortælling.
Hvorfor du vil elske bogen
Bogen er det helt åbenlyse næste skridt for dig, der allerede har nørdet igennem med Perfekt Pizza. Siderne er fyldt med grundige step-by-step guides, der sikrer, at du lykkes med håndrullet pasta hver eneste gang, uanset dit niveau. Du får masser af kreative og velsmagende opskrifter på både lækre pastaformer og uimodståelige saucer, og det hele er samlet i en utroligt smuk og “coffee table”-værdig bog, der ganske enkelt emmer af ægte italiensk madglæde.
