Molino Dallagiovanna La Napoletana

Vil du lave en autentisk napolitansk pizza efter alle kunstens regler, skal du følge forskrifterne fra AVPN (Associazione Vera Pizza Napoletana), og udelukkende bruge en ovn, grej og ingredienser, som er AVPN-godkendt – og det er La Napoletana fra Molino Dallagiovanna.

La Napoletana er en stærk tipo 00 mel med en W-værdi på 310, og du får en stærk pizzamel, der kan bruges til både korte og lange hævetider uanset om du følger en klassisk opskrift eller eksperimenterer med mere moderne teknikker som eksempelvis koldhævning.

Den populære La Napoletana kommer fra en af Italiens ældste, og mest erfarne møller, og er udviklet til at opfylde alle de krav, de professionelle pizzaiolos har til deres pizzamel. La Napoletana giver dig således den helt rigtige bløde og elastiske pizzadej, som kendetegner en ægte napolitansk pizza.

Hvis du er fan af napolitansk pizza, og gerne vil lave en pizza, som man gør det i Italien, kan La Napoletana fra Molino Dallgiovanna meget vel være dit nye hemmelige pizzaiolo-våben, hvis du vil give din pizza masser af smag, en uimodståelig duft og en uovertruffen sprød skorpe.