Det er det gode kød fra de italienske sortfodsgrise, den omhyggelige forarbejdning og den lange modningsperiode, der gør Prosciutto Crudo di Suino Nero til en helt unik og delikat oplevelse.
Minimum 18 måneders modning giver kødet fra sortfodsgrisene en stærk og kraftfuld smag, som både pizzaiolos og andre, der værdsætter en god skinke, vil sætte stor pris på. Prosciutto af sortfodsgris er således noget af det ypperste fra det italienske spisekammer, og du får med Prosciutto Crudo di Suino Nero en unik smag, hvor man virkelig fornemmer, at Madeo har kræset for både råvarerne og forarbejdningen.
