De første Detroit style pizzaer så dagens lys i 1940’erne på Buddy’s Rendezvouz Pizzeria, og lige siden har byen, som i hele verden var kendt for sin bilindustri, lagt navn til de klassiske og ikoniske pizzaer.
En rigtig Detroit style pizza er rektangulær, har en luftig bund, en crispy kant med sprødbagt karamelliseret ost, og så er den naturligvis lavet i en form. De karakteristiske metalforme (Detroit style pans) kom oprindeligt fra bilindustrien, hvor de rektangulære forme blev brugt på værkstederne. Siden har man videreudviklet formene og optimeret både design og materialer til pizzabagning.
Nu kan du få de helt rigtige Detroit style pizza pans fra LloydPans, som i mere end 30 år har produceret industrielle forme til nogle af verdens største pizzarestaurantkæder. Formene produceres i USA, hvor de formes, anodiseres og coates, så de opfylder de strenge krav, der stilles i de professionelle pizzakøkkener.
Vi ved godt formene ikke er de billigste, men til gengæld kan en form fra LloydPans overleve flere generationer, hvis man passer godt på det. LloydPans producerer forme i absolut bedste kvalitet, hvor de tekniske kvaliteter og holdbarhed prioriteres over design og slutfinish. Det betyder, at de rå forme ikke sælges for deres udseende og en flot finish men for deres evne til at bage den bedste Detroit style pizza.
