Le 5 Stagioni Pizza Napoletana er en type “00” mel med højt proteinindhold, der gør det muligt at bevare glutenstrukturen over længere tid.
Pizzamelen er af den bedste kvalitet og egner sig specielt til napolitanske pizzaer, der skal have en elastisk dej med en sprød og luftig skorpe. Melen har en W-værdi på 300, hvilket gør den til oplagt til lange hævetider.
Melen er AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) certificeret. Det er med andre ord en mel, som er skabt til at lave autentiske Napolitanske pizzaer.
Egenskaber:
Meltype – Tipo 00
Protein – min 13%
Styrke (W) – 300
