De Carlo Puglia Olio Amore er en ekstra jomfruolivenolie af højeste standard, skabt til madentusiaster, der ønsker både autentisk smag og kompromisløs håndværksmæssig kvalitet. Olien er produceret i hjertet af Puglia og er PGI-certificeret (Protected Geographical Indication), hvilket garanterer dens oprindelse og traditionelle fremstillingsmetode.
Den karakterfulde olie er fremstillet som en harmonisk multicultivar-blanding af fire klassiske pugliesiske olivensorter: Coratina, Ogliarola Barese, Leccino og Peranzana. Resultatet er en elegant og balanceret smagsprofil med frugtige og urtede noter, en let bitterhed og en mild krydret afslutning. Den høje kvalitet sikres gennem hurtig koldpresning efter høst og nænsom behandling af frugten – metoder, der har til formål at bevare både smag og næringsværdi.
Som en del af De Carlos prisvindende sortiment, fremstillet af den familiedrevne virksomhed med flere generationers erfaring, tilbyder Puglia Olio Amore en unik kombination af tradition, innovation og høj kvalitet. Du skal vælge Puglia Olio Amore, hvis du ønsker en olivenolie, der kombinerer autentisk italiensk smag med høj gastronomisk værdi.
De Carlo Puglia Olio Amore har modtaget en række anerkendelser, der bekræfter dens position som en ekstra jomfruolivenolie i topklasse. Blandt andet er den blevet tildelt den prestigefyldte “Tre Foglie”-udmærkelse fra Gambero Rosso – en af de mest respekterede bedømmelser i den italienske olivenolieverden. Derudover har den markeret sig i flere internationale konkurrencer som Biol og Der Feinschmecker, hvilket vidner om oliens høje standard, komplekse smagsprofil og håndværksmæssige kvalitet.
Når man taler om verdens bedste olivenolier, kommer man ikke uden om De Carlo. Med rødder tilbage til 1598 og en kompromisløs tilgang til kvalitet har De Carlo-familien i generationer forenet tradition og innovation i alle led af produktionen – fra dyrkning og høst til presning og tapning. Alt foregår lokalt på egne marker i Apulien, med respekt for økosystemet og en kort forsyningskæde, der sikrer både friskhed og bæredygtighed.
De Carlos oliven høstes med den største omhu – og altid på det helt optimale tidspunkt, så frugten bevarer sin naturlige spændstighed og aroma. Inden for få timer efter høsten transporteres de friske oliven direkte til familiens egen oliemølle, hvor de nænsomt forarbejdes under kontrollerede forhold. Den korte og skånsomme proces er afgørende for at bevare de flygtige aromastoffer og sikrer olier med bemærkelsesværdig friskhed, præcision og dybde i smagen. Resultatet er ikke blot teknisk fremragende olier, men produkter med masser af sjæl. Hver eneste dråbe er resultatet af generationers dedikation og erfaring.
Serveringsforslag
Den populære olivenolie er alsidig i brug og velegnet til en lang række retter – herunder bagt fisk, kogte grøntsager, salater, stegt kød, pastaretter og bælgfrugter. De Carlo Puglia Olio Amore gør sig også særligt godt som finish-olie på pizza, hvor den balancerede, frugtige og let krydrede smag tilfører dybde uden at overdøve råvarerne. Uanset retten tilfører olien et autentisk syditaliensk præg og løfter smagsoplevelsen med sin harmoniske karakter.
Opbevaring
For at bevare De Carlo Puglia Olio Amores friskhed, smag og næringsværdi bør den opbevares korrekt. Den ideelle opbevaring er et mørkt, køligt og tørt sted, væk fra direkte sollys, varmekilder og temperatursvingninger – gerne ved en stabil temperatur mellem 14–18°C. Sørg desuden for, at flasken altid er tæt lukket, så olien beskyttes mod ilt, som kan fremskynde harskning og forringe kvaliteten. En skuffe eller et køkkenskab væk fra varme og sollys er et godt valg.
