De Carlo L’Olio di Felice Garibaldi er en ekstra jomfruolivenolie i særklasse, skabt til dem, der sætter pris på kvalitet, ægthed og finesse i smagen. Fremstillet udelukkende på olivensorten Ogliarola Barese (Cima di Bitonto), tilbyder denne monocultivar-olie en ren, autentisk smagsoplevelse med dybe rødder i det syditalienske terroir.
Olien har en elegant og harmonisk profil med friske noter af grønne oliven, grøn tomat og mandel, balanceret med en mild bitterhed og blid peber. Den produceres af det anerkendte og prisbelønnede De Carlo-hus i Apulien, hvor oliven høstes og koldpresses inden for 12 timer – en proces, der sikrer høj friskhed, optimal næringsværdi og lang holdbarhed. Olien er Slow Food-certificeret, hvilket garanterer en fremstillingsmetode, der bygger på tradition, bæredygtighed og en særlig respekt for råvaren.
Med De Carlo Felice Garibaldi får du en ekstra jomfruolivenolie, der afspejler den syditalienske oliventradition i sin reneste form. En elegant og karakterfuld olie, der forfiner dine retter og tilføjer dybde til smagsoplevelsen.
De Carlo Felice Garibaldi har modtaget en række prestigefyldte anerkendelser, herunder den eftertragtede “Tre Foglie”-udmærkelse fra Gambero Rosso’s italienske olivenolieguide, som vidner om oliens høje kvalitet og konsistente smagsprofil. Derudover er den blevet hædret ved flere internationale konkurrencer, herunder Ercole Olivario og Orciolo d’Oro, som begge fremhæver oliens fremragende smag, renhed og håndværksmæssige niveau.
De Carlo ligger i den sydlige del af Italien, i hjertet af Apulien. Her strækker De Carlo-familiens ejendom sig over 130 hektar med cirka 28.000 oliventræer.
Hvert efterår og hver vinter høstes familiens oliven med største omhu, og allerede få timer senere bliver de presset i virksomhedens egen mølle. Den korte tid mellem høst og presning er blot en af årsagerne til De Carlos status som en af verdens fineste olivenolieproducenter. Smagen i deres olier er typisk ren, intens og elegant – et resultat af respekt for jorden, bæredygtig dyrkning og generationslang erfaring.
Serveringsforslag
De Carlo L’Olio di Felice Garibaldi er ideel som smagsforstærker i en lang række retter, hvor dens delikate og balancerede profil får lov at træde tydeligt frem. Den passer særligt godt til rå, ovnstegte eller dampede fiskeretter, skaldyr og bløddyr som forret, lette pastaretter, carpaccio og kogte grøntsager.
Olien egner sig også fremragende til pizza – især som finish efter bagning, hvor dens elegante smag løfter retten uden at overdøve de øvrige ingredienser. Den er særligt velegnet til pizza bianca og grøntsagsbaserede varianter, hvor et mildt og harmonisk smagsudtryk ønskes.
Opbevaring
Olivenolien bør opbevares et sted, hvor den er beskyttet mod lys, varme og luft, da disse faktorer kan forringe både smag og kvalitet. Et køligt og mørkt skab, væk fra varme og sollys, er ideelt. Temperaturen bør helst ligge mellem 14-18°C, og flasken skal altid lukkes tæt efter brug for at bevare oliens friskhed og holdbarhed.
