Noget af det absolut bedste mel der produceres, kommer fra italienske Mulino Caputo, og Caputo Pizzeria lever på alle måder op til producentens gode ry.
Caputo Pizzeria er en stærk mel med stort glutenpotentiale, og er derfor særdelels velegnet til pizzadej der skal hæve i op til 48 timer. Skal du lave klassisk napolitansk pizza, er Caputo Pizzeria derfor et sikkert valg, der kan give din pizza masser af smag, sprød bund og luftig krumme.
Med Caputo Pizzeria får du en virkelig alsidig mel, der også bruges af de professionelle pizzaiolo – på både danske og internationale pizzarestauranter.
Egenskaber:
Meltype – Tipo 00
Protein – 12,5%
Styrke (W) – 260-270
Hævestyrke/Stabilitet (P) – 0,5
Strækbarhed (L) – 0,6
