Caputo Cuoco fra en af verdens mest populære melproducenter, italienske Mulino Caputo, er ikke uden grund en yderst populær mel. Den er super stærk, og er velegnet til bagning af både pizza og brød.
Med en ekstra høj W-værdi på hele 300-320, er Caputo Cuoco velegnet til koldhævning/langtidshævning (Fra 24 timer). Den høje W-værdi giver dig en særdeles stærk pizzadej med stort glutenpotentiale og en dej, der kan absorbere ekstra meget vand. Caputo Cuoco er derfor velegnet til pizzadej med højt vandindhold (hydrering).
Caputo Cuoco er, lige som de øvrige pizza-mele fra Mulino Caputo, udviklet til professionelt brug, og du får derfor en mel, der på alle måder lever op til de højeste standarder i branchen.
