OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Stramme op / Opstramning / Virke op

/
/
Stramme op / Opstramning / Virke op

Hvad er stramme op / opstramning / virke op?

Inden man lægger en dej til bulk fermentering, og inden dejbollerne senere lægges til hævning, spændes dejen op – man siger den strammes eller virkes op. Når dejen opstrammes, sikrer man at den hæver opad og holder sin form. På den måde vil man få en stærkere og mere luftig dej.

Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle