Pizzasauce

Fællesbetegnelse for den sauce, der smøres på en pizza. En pizzasauce kan laves på mange forskellige måder, og med brug af vidt forskellige ingredienser, men en helt klassisk italiensk pizzasauce laves typisk af tomater, salt, olivenolie og frisk basilikum.

Tomatsaucen er et af de vigtigste elementer på en rød pizza (pizza rossa), og netop fordi den udgør så stor en del af den samlede smagsoplevelse, anbefales det, at man ikke går på kompromis med sine ingredienser/råvarerne. Det vil altid kunne anbefales, at man holder sin tomatsauce enkel men god.