Udtryk for den sekvens, hvor en pizza sættes ind i ovnen – Man siger at en pizzaen “loades”.
Loading-sekvensen er et af de mere kritiske tidspunkter i pizzakøkkenet, da det kræver god øvelse at loade en pizza, uden dejen hænger fast i pizzaspaden. Det modsatte af “loading” er “unloading”, der bruges om den sekvens, hvor en pizza tages ud af ovnen.