OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Koldhævning

/
/
Koldhævning

Hvad er koldhævning?

Når en pizzadej sættes til hævning ved 4°C (køleskabstemperatur) kaldes det koldhævning.

Formålet med koldhævning er at nedsætte gærcellernes aktivitet, og derved forlænge hævetiden. En længere hævetid, vil styrke glutennetværket og give dejen mere smag.

Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle