OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Hævetid

/
/
Hævetid

Hvad er hævetid?

Betegnelse for det tidsrum, hvor pizzadejen hviler. Når en pizzadej hviler, udvikles dejens karakteristika, glutennetværket styrkes og dejen får mere smag. Hævetiden er derfor en særdeles vigtig del, i den proces det er at arbejde med pizza, og det er således afgørende, at en opskrifts anvisninger for hævetider følges så præcist som muligt.

Tre faktorer er afgørende for resultatet i forbindelse med hævetider:

  • Tid
    Hvor længe skal dejen hæve?

  • Temperatur
    Ved hvilken temperatur skal dejen hæve?

  • Antal
    Hvor mange gange skal dejen hæve?
Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle