OBS! Grundet travlhed hos GLS sendes ordrer med kølevarer først d. 28.-29. nov.

INDKØBSKURV

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Fermentering

/
/
Fermentering

Hvad er fermentering?

Processen hvor gær omdanner kulhydrater til alkohol og kuldioxid. Når levende gærceller udsættes for den rigtige temperatur, vil gæren begynde at nedbryde sukkerarterne i pizzadejen. Som resultat af denne nedbrydning, vil der dannes alkohol og små gasbobler af CO2 (kuldioxid), som får dejen til at hæve. Fermentering er også et andet ord for gæring.

Skriv mig op
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle