Forkortelse for Denominazione di Origine Controllata (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse).
D.O.C. er et kvalitetsstempel, der garanterer de mærkede produkters oprindelse. D.O.C. ordningen er italiensk, men er tilpasset gældende EU-lovgivning.
Det blå og hvide D.O.C. mærke anvendes hovedsageligt til vine, men flere andre produkter, herunder oste, indgår også i ordningen.