Udtrykket elasticitet beskriver pizzadejens evne til at strække sig og trække sig sammen igen – og netop dejens evne til at trække sig sammen, har lagt navn til udtrykket “dej-hukommelse” (på engelsk “dough memory”).
Der kan være flere grunde til, en pizzadej vil trække sig sammen, når man forsøger at åbne den, men når den gør det, virker det næsten som om dejen har hukommelse og “husker” hvor den kom fra. Det kan nemt opleves som om dejen husker sit udgangspunkt, og forsøger at trække sig tilbage til sin oprindelige form.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få gratis inspiration, opskrifter, nyheder, konkurrencer og anden pizzanørderi direkte i din indbakke.
Alle e-mails indeholder afmeld-links, og du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.
Pizzafredag ApS
Ølandsvej 18
8800 Viborg
CVR: 42604267
Kundeservice
Man – Søn: 07:00 – 22:00
Helligdage: 07:00 – 22:00
Afhentning – Viborg
Man – Fre: 07:30 – 15:00
Udenfor åbningstid: Efter aftale
Telefon: (+45) 60 98 10 10
Mail: [email protected]
Live chat: Åben chat