Burrata

Italiensk ost med en blød skal af mozzarella som indkapsler en kerne af cremet stracciatella (friskost). Navnet burrata kommer fra det italienske ord for smør “burra”, og henviser til den cremede smøragtige kerne i den delikate specialitet.

Burrata er velegnet til servering på pizza, hvor den typisk placeres midt på pizzaen efter bagning. Når pizzaen serveres skæres burrataen op, og den cremede stracciatella smøres ud på pizzaen.

Burrata nydes bedst ved stuetemperatur, så tag den gerne ud af køleskabet en halv times tid før servering.