Artisan pizza

Ordet artisan er engelsk, og betyder håndværker. Det definerer en person, der mestrer et bestemt håndværk og som typisk arbejder med stor respekt for sit fag, og derfor med mindst mulig brug af maskiner.

Artisan pizza er således ikke en bestemt pizza, men et begreb, der beskriver en pizza lavet i hånden og med brug af friske råvarer af høj kvalitet. Når man laver artisan pizza, er der ekstra stor respekt for hele processen og for det færdige resultat.

Kunsten at lave artisan pizza er mere fokuseret på håndværket end på regler og traditioner, og der er derfor rig mulighed for at den enkelte pizzakok kan påvirke resultatet med sin kreativitet og egne innovative idéer. Der gemmer sig derfor et hav af nye, gode smagsoplevelser, hvis du kaster dig ud i disciplinen at lave artisan pizza.