Al metro (Lokalt a metro)

Lavet korrekt, er en pizza al metro præcist hvad navnet siger: Pizza i metermål. Pizza al metro er en rektangulær aflang pizza, der er særdeles velegnet til selskaber, hvor man kan være flere om at dele den store pizza.

Selvom pizza al metro ofte laves i 1 meters længde, er hele idéen, at bredden er den samme (typisk ca. 30 cm), og at længden kan tilpasses efter behov.

Den unikke pizza så første gang dagens lys i 1930’erne, hvor den italienske pizzakok Luigi Dell’Amura så mulighederne i at servere for flere gæster på kortere tid, ved at bage pizza i længder, der matchede antallet af gæster ved bordet.

Pizza al metro bages og toppes som en traditionel pizza, men det kræver naturligvis lidt ekstra håndelag at håndtere den lange pizza når den skal ind og ud af ovnen.