INDKØBSKURV

Indkøbskurv

Pizza Guiden - Den store ordbog for pizzafans

Absorbering

/
/
Absorbering

Hvad er absorbering?

Når eksempelvis varme optages i et bagestål eller når vand optages i mel, absorberes det. Absorberingen er en biologisk eller fysisk proces, hvor stof eller energi opsuges eller optages.

I tilfældet med pizzadej, må absorbering ikke forveksles med hydrering. Absorberingen angiver her melets generelle evne til at opsuge vand, mens hydrering angiver den faktiske mængde vand, der optages af melet i den givne opskrift.

Få besked når produktet er tilbage på lager
Indkøbskurv
Din kurv er tomFortsæt med at handle