Modsat en typisk pizzamel, som er lavet af fintformalede hvedekerner, er Caputo Semola, med en W-værdi på 250, en relativ stærk mel fremstillet af durumhvede.
Caputo Semola kendes let på sin grove struktur, og den karakteristiske lyse gule farve, som den får fra durumhveden.
Semola er ideelt hvis du vil lave frisk pasta eller bage eksempelvis durumbrød, men du kan også med fordel blande en smule i dit pizzamel, og på den måde give din pizzadej nogle af fordelene ved det høje proteinindhold fra Caputo Semola-melet.
…men måske vigtigst, når vi snakker om pizza, så er Caputo Semola SELVFØLGELIG et oplagt valg, når du skal åbne din pizzadej.
Fyld lidt Semola i et fad eller en dyb tallerken, og strø så lidt ud på bordet. Start med at vende pizzadejen i tallerkenen, og tag så dejen ud på bordet, hvor den grovkornede Caputo Semola vil få din pizzadej til at glide let – både på bordet, mellem hænderne og på din pizzaspade.
