Når snakken falder på italienske svineproducenter, kommer man ikke uden om den toscanske familievirksomhed Subissati. Her er man kendt for sin passionerede og kompromisløse tilgang til godt charcuteri, og opskriften er helt simpel: “Sal, tempo i vento de mare” – gode råvarer, tid og vinden fra havet.
Pancetta, som er italienernes svar på bacon, produceres udelukkende af svinekød fra italienske svin, og giver dig den perfekte balance mellem magert kød og fedt.
Den lækre Subissati pancetta har en unik, delikat, let pebret smag, og er en særdeles populær topping til pizza, hvor det velsmagende kød både kan anvendes i tern og i tynde skiver.
