Pizzakursus Next Level – 25/01/2025

Hos Pizzafredag er vi (…og det kommer nok ikke som den store overraskelse) vilde med pizza – men vi er også vilde med at blive bedre, lære nye teknikker og få ny inspiration.

Vi ved, mange af vores kunder har det på præcist samme måde, og derfor arrangerer vi løbende pizzakurser med nogle af landets mest inspirerende pizzaiolos, der lægger vejen forbi vores pizzakøkken i Viborg.

Kurserne er for alle pizzaentusiaster, som ønsker at lære noget nyt, og blive bedre i pizzakøkkenet – så du kan rykke dit pizza game til next level.

Vores undervisere vil gøre deres bedste for at tage hensyn til de enkelte deltagere, og uanset om du er ny i pizzaverden, eller om du har flere års erfaring, er det vores mål at møde dig i øjenhøjde, og bidrage med ny viden. Det vigtigste er, at du lærer noget nyt, og tager hjem med ny inspiration.

Vi vil løbende optimere indholdet på kurserne, men herunder er nogle af de emner, vi typisk går i dybden med på alle kurserne, og har du særlige ønsker til emner underviseren kan tage op, er du altid velkommen til at kontakte os på [email protected]:

• Introduktion til napolitansk pizza
• Gennemgang af meltyper
• Fermentering og hviletider
• Den perfekte tomatsovs
• Forskellen på pizza i pizzaovn og almindelig ovn
• Viden om poolish (fordej)
• Vejen fra poolish til færdig dej
• Demonstration af håndæltet pizzadej
• Sådan opvirkes en dejbolle
• Teknik til at “åbne” en dej
• Få nemt pizzaen på og af en pizzaspade
• Inspiration til valg af toppings
• Giv din pizza den perfekte afbagning
• Sådan får du luftige kanter
• Hvordan påvirker forskellige temperaturer og bagetider pizzaens smag og konsistens
• Hvad gør du, hvis dejen er for klæg, brænder fast, eller pizzaen bliver ujævnt bagt

…og så kommer du naturligvis altid til at bage dine egne pizzaer med kyndig vejledning fra underviseren.

Kurserne vil blive afholdt i køkkenet hos Pizzafredag i Viborg, men arbejder du i en større virksomhed, kan kurset også afholdes hos jer – Kontakt os på [email protected] eller telefon 60 98 10 10 for yderligere oplysninger om mulighederne.

Vi har lavet en invitation, hvor du kan læse mere om kurserne og underviseren på de aktuelle kurser – Invitationen (pdf) kan du downloade her.